|
Вложений: 2
А я хочу поделиться рецептом приготовления картофеля, который у нас в семье обязательно готовят с появлением молодой картошечки.
Хотя я и зимой часто готовлю такую картошечку. Хочется чего-то летнего. Так вот. Картофель нарезаю крупными кусочками и ставлю отваривать, потом сливаю воду, чтобы но чуточку оставляю. Пока картофель варится, я готовлю зажарочку. Перья зеленого лука обжариваются на растительном масле, потом добавляется сметана, много сметаны, чтобы залить всю картошку (самое главное в блюде - это зажарочка), и в конце в зажарочку добавляем много укропа, очень много (как и зеленого лука). И всей этой зажарочкой заливаем картошку и даем еще минут 15 протушиться. Получается - пальчики оближешь. |
Довольно часто варю очищенную картошку в качестве гарнира.
И для вкуса после варки, когда слила воду, добавляю сушеный чеснок, сушеную петрушку, укроп. Встряхивая кастрюльку и накрываю полотенцем. Картошечка становиться более ароматной. |
А я если готовлю картошку пюре, то еще при варке бросаю пару зубчиков чеснока. Тоже картошка вкуснее и ароматнее получается.
|
Вроде такое ещё не писали. Я это блюдо называю фаршированные бочки.
Берем картошечку, желательно среднего размера, очищаем от шкурки, попку срезаем (чтобы на неё ставить), а серединку аккуратно вынимаем (у меня есть специальная дрелька для этого). Фаршируем,я обычно делаю два вида - с луком, мясом (можно грибов) и с сыром, майонезом, чесноком. Всё это аккуратно выставляем в сковородочку (так устойчивее) и в духовку. А потом кушаем. В сковородку нужно маслица чуток налить - чтоб не подгорело и не сухо было. |
Муж захотел, чтобы я приготовила тушеный картофель, а я толком не знаю как. Вернее, по тем рецептам, которые я знаю не хочу, я просто не любитель тушеной картошки. В инете посмотрела - ничего интересного не нашла. Решила у вас спросить как вы тушите картошку. Поделитесь рецептом?
|
anty, мой любимый очень любит когда не просто тушеная картошка, а с мясом (что-то вроже жаркого). Я делаю совсем простой вариант - беру кусочками режу мясо и обжариваю с лучком и специями до полуготовности (так чтобы характерный аромат жареного мяса появился). Картошку просто чищу, режу небольшими кусочками закидываю в кастрюлю вместе с обжареным мясом, солю, перчу, добавляю сушеных травок, чесночек и ложку томатной пасты (если мясо постное то можно ложку сметаны еще). Все это заливается водичкой или бульончиком так чтобы не совсем покрывала картошку, и тушится до готовности.
Если без мяса, то я обжариваю лучек и морковь(можно сладкого перчика туда же), ломтики картошки тоже слегка обжариваю на сильном огне, чтобы слегка дало аромат жареной картошки, но внутри твердой оставалась. Все это в казанок или кастрюльку, солим, перчим, добавляем специи, чеснок, ложку сметаны, ложку томатной пасты, заливаем водичкой так же чтобы не совсем доходило до края картошки и тушим до готовности. Можно с обжареными грибочками так же делать, но тогда без томатной пасты, а сметанки чуть больше. |
Я примерно так же, как Света, делаю с мясом.
Тушу мясо,причем побольше воды добавить после того, как оно обжарится,чтобы была жидкость как соус. Туда мелко нарезать картошку,можно помидор,только без чеснока, перец, кубики можно, морковку кружочками можно,или болгарский перец- тут уже на любителя. И залить не до верху воды, и тушить до готовности. Когда готово,посыпать петрушкой, можно укропом.А сметану в тарелку кладем.НО это уже мелочи такие- у каждого свои. А можно в духовку кружочками нарезать,залить молоком с яйцом,или сметаной с яйцом и запечь. Тоже как такая тушено-запеченная. |
Вчера как раз тушила в духовке в утятнице. Свинину кусочками небольшими (предварительно не обжаривала), лук репчатый слой небольшой. морковка, посолить, картошка полукружочками) чуть-чуть водичкой залить, сверху укропом посыпала мороженым, в духовку (температура 230 на 50 минут). В стадии "уже почти готово" достала, посыпала тертым сыром (не много), полила соусом - майонез+немного воды+чуть-чуть соевого соуса Киккоман) и опять до румяной корочки в духовку. В-итоге получилась именно тушеная картшка с бульончиком, а сверху аппетитная корочка сырная. Вкусно.
|
Напишу я вам рецепт как я тушила картошку. Долго думала и решала по какому рецепту. Во время моих раздумий мне позвонила бабушка, я как только увидела, что мне звонит бабушка сразу приняла решения. решила сделать картошку так как бабушка в детстве внукам готовила. Итак.
Обжарила в казане мясо с луком и специями. Картошку порезала кружочками и перемешала с мясом. На сковороде поджарила муку, до коричневого цвета (на сухой сковороде). Когда мука покоричневела, я разбавила ее бульоном. Потом эту смесь вылила в казан и тушила уже картошку до готовности. Получилось очень вкусно, прямо вкус детства. Скрытый текст:
|
А у меня муж вчера картошечку приготовил, мммм! Значит, нарезал картофель соломкой, выложил на противень, посолил, добавил специи!
Дальше приступил к подготовке курочки: Курочку целую натер специями и тоже в духовку над картошкой на решетку! Суть такая, что курочка жарится и жир с нее капает на картошечку. Когда уже картошка зарумянилась, а курица вот-вот будет готова, в картошку добавляем лук полукольцами и добавляем сметаны (можно и курочку смазать немного!) И оставить в духовке еще на 10 минут! Вкусняяяятина!!!! |
| Часовой пояс GMT +3, время: 14:42. |