Килиманджара, Оксан, просто понимаешь, ну вот допустим я знаю, что мясо можно с имбирем. А в остальном дуб дубом. Это ж надо каждую травку изучить, узнать с чем кладется-печется-варится и т.д. Хотя... наверно вкус значительно отличается от обычных кубиков.
О, я еще заметила, что суп у меня, который с кубика магги за ночь закисает. Вечером еще теплый, чтоб ставить в холодильник, утром уже испорченный. Может это как-то связано?
__________________
Последний раз редактировалось Верящая в сказку; 15.09.2011 в 15:00.
А я приправоман))).
Имбирь сухой, смеси перца, причем перец я беру только горошком и мелю его на мельничке, уже давно извела в доме молотый перец, кроме паприки. Розмарин к кролику, базилик и прованские травки к макаронам с соусами, к картошке по-креольски, майоран, эстрагон к мясу, орегано к пицце.
Часто в ступке смешиваю травы и перец, и добавляю к мясу, если тушу его или в фольге делаю.
Также бальзамический, яблочный и винный уксус пользую к мясу часто.
Кунжут к рыбе добавляю, если жарю.
Ни под каким видом не покупаю приправы, где есть глютамат натрия. У нас есть в продаже не плохие смеси есть из трав и перца для курицы, рыбы. Но в основном покупаю отдельно все. Короче говоря, я фанат)))
О, я еще заметила, что суп у меня, который с кубика магги за ночь закисает. Вечером еще теплый, чтоб ставить в холодильник, утром уже испорченный. Может это как-то связано?
Точно сказать не возьмусь. Но я готовлю без кубиков - и суп не киснет.
__________________ Я не буду кружить тебе голову, если ты не заберешь мое сердце. X.O.X.O.
Я тоже всякие приправы люблю, но я еще не особо выучила, что к чему. Просто по вкусу ориентируюсь.
Люблю зелень везде добавлять. Еще в морозилке всегда есть корень петрушки. Добавлю его к первым блюдам всегда.
Есть еще у меня куркума (часто использую), еще паприка, смеси перцев (сама всегда измельчаю).
Вот все никак не куплю мельничку себе. А еще ступку хочу такую мраморную. Мечта у меня такая. А смеси тоже не покупаю. иногда легче самой сделать ту же смесь.
А еще у нас на овощном рынке есть ятка, где дедуля продает всякие разные приправы. Я обычно прихожу и говорю ему, что у меня 2 кг мяса на шашлык. или плов с мясом или еще какое-то блюдо, и он мне уже готовую смесь продает.
Очень люблю ваниль, люблю гвоздику, корицу, кориандр, душистый перец, мускатный орех.
__________________ Хочешь продолжения - не рассказывай никому о начале
Купила в магазине здоровенную емкость с приправой "Сванская универсальная", и тут же задвинула подальше свои любимые прованские травы.
Вроде, ничего необычного: соль, смесь перцев, кориандр, чеснок, лук, морковь, куркума, петрушка, базилик, а вкус и запах совершенно необыкновенные. Смесь помолота не мелко, без всяких глутаматов, но с использованием особой легендарной (так и написано) сванской соли.
__________________ Господь не мог углядеть за всем, поэтому он создал бабушек.
Угу, ее так и называют,легендарной.
У меня мама -мингрелка. А есть сваны- из Сванетии. Если помните в фильме " По семейным обстоятельствам" Ражден-друг мамы по фильму там, ходит в такой шапочке кругленькой- это и есть сванская шапочка)).
А сваны живут высоко в горах, и туда раньше идти было черт знает сколько. Ну вот они и смешивали соль, которая была на вес золота и травами, которые росли по этим самым горам. И тогда получалось, соли было больше за счет трав. Вкусно и полезно. А трудности и экономия заставили людей выдумать эту вкусную штуку)),
А если самим это делать, то надо все эти травы в виде зерен растереть в деревянной ступке, где пестиком является большой камень голыш.
По собственной жизни в горах Грузии, где когда то до развала Союза мы имели самый настоящий деревянных дом на сваях, могу сказать,что сванская соль- безумно вкусно)). Прованс отдыхает.
Последний раз редактировалось даночка; 02.06.2013 в 23:42.
Это не специя и не приправа, но все-таки сюда решила снести. Маман мне принесла целый пакет сельдерея. Раньше это был стеблевой на салаты, а сейчас листовой. Решила попробовать добавить в суп (обычная куриная лапша), получился очень пикантный и интересный привкус, даже и не думала, что такой оттенок даст. Всем рекомендую.