Вернуться   Форум - Мир Любви и Романтики > Просто пообщаться > У самовара (разговоры о том... о сем) > Путь к сердцу через желудок

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.08.2011, 16:57   #1
счастье на руках...
 
Аватар для tamiana
 
Регистрация: 24.11.2009
Адрес: Черновцы, Украина
Сообщений: 2,578
Сказал(а) спасибо: 13,369
Поблагодарили 16,948 раз(а) в 1,834 сообщениях
Репутация: 152337
Отправить сообщение для tamiana с помощью ICQ Отправить сообщение для tamiana с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию Специи,приправы и прочие пряности:)

Сегодня побежала за продуктами. И "застила" перед витриной с приправами. Из магазина я выходила уже с несколькими пакетиками: смесь разных перцев, сушеный корень петрушки, тимьян, смесь "Итальянские травы". К приправам, за последний год приучила мама. После приезда из Италии, где приправ используют много и всяких разных. Решила поискать на форуме, да такой темы не нашла. А вы используете приправы, специи, пряности? Каким отдаете предпочтение?

Скрытый текст:
Если такая тема есть сорьки, соедините))))
__________________
Счастье есть... Я его знаю... Знаю цвет его глаз, его смех... И оно зовет меня мамой!
выход в люди
Александра
tamiana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.08.2011, 17:08   #2
мимокрокодил
 
Аватар для Vince
 
Регистрация: 22.02.2005
Адрес: Минск, BY
Сообщений: 6,557
Сказал(а) спасибо: 7,908
Поблагодарили 14,806 раз(а) в 4,458 сообщениях
Репутация: 43966
Получено наград:
По умолчанию

Как можно не использовать специи? =) Их нужно использовать много и разных:

Ну а любимые - это чили во всех вариациях и орегано-розмарин-базилик.
Vince вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Carrie (29.08.2011), svit (20.08.2011), tamiana (20.08.2011), Ангел ф кедах (20.08.2011), Килиманджара (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011), ЯЯЯЯ!!!! (15.09.2011)
Старый 20.08.2011, 17:19   #3
Счастье в ладошке
 
Аватар для Enerika
 
Регистрация: 13.10.2007
Адрес: Украина-Россия
Сообщений: 2,356
Сказал(а) спасибо: 15,632
Поблагодарили 18,683 раз(а) в 1,777 сообщениях
Репутация: 180443
Отправить сообщение для Enerika с помощью ICQ Отправить сообщение для Enerika с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Очень люблю пряности и для каждого блюда идет своя изюминка.
Например, в плов обязательно добавляю зиру и барбарис; часто использую куркуму (в выпечке и приготовлении различных блюд), что касается базилика, орегано и другой зелени, то стараюсь покупать в свежем виде, в пучках, высушиваю, мелю и добавляю потом в пищу. Так сохраняется особо сильно аромат и вкусовые качества.
В последнее время часто начала использовать паприку.
А еще, нравятся приправы фирмы "Катани" (это не реклама=))
__________________

Enerika вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
tamiana (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011)
Старый 20.08.2011, 17:27   #4
счастье на руках...
 
Аватар для tamiana
 
Регистрация: 24.11.2009
Адрес: Черновцы, Украина
Сообщений: 2,578
Сказал(а) спасибо: 13,369
Поблагодарили 16,948 раз(а) в 1,834 сообщениях
Репутация: 152337
Отправить сообщение для tamiana с помощью ICQ Отправить сообщение для tamiana с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Мне очень нравится приправа карри))))) Однажды умудрилась в борщ добавить. Его скушали быстрей. Домашние всё говорили, какой-то не такой. И вкусный))))). Свежую зелень когда покупаю то тоже засушиваю и мелю. Или нарезаю мелко и замораживаю. Сельдерей так, путрушка,укроп, базилик. Специи люблю, чтоб были острые.
__________________
Счастье есть... Я его знаю... Знаю цвет его глаз, его смех... И оно зовет меня мамой!
выход в люди
Александра
tamiana вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 20.08.2011, 18:07   #5
...коктейль эмоций...
 
Аватар для Килиманджара
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Україна
Сообщений: 9,008
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 52,148
Поблагодарили 39,265 раз(а) в 6,872 сообщениях
Репутация: 100092
Отправить сообщение для Килиманджара с помощью ICQ Отправить сообщение для Килиманджара с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vince Посмотреть сообщение
орегано-розмарин-базилик.
Поддерживаю!Обожаю эти специи!
Еще люблю смесь Итальянских и и Прованских трав, тимьян, имбирь (ммм), кориандр, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист в листьях и молотый, душистый и белый перец, укроп в семенах...
Правда, мои дома не понимают этого)))) Поэтому часто я приправляю себе отдельно)) Или делаю соус тоже отдельно)))
__________________
Если человек встает после падения - это не физика. Это характер. /М.Тайсон
Килиманджара вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
tamiana (20.08.2011), Ангел ф кедах (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011)
Старый 20.08.2011, 18:14   #6
Комочек счастья =)
 
Аватар для Drop_of_hope
 
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 3,801
Сказал(а) спасибо: 18,631
Поблагодарили 17,562 раз(а) в 2,668 сообщениях
Репутация: 168767
Получено наград:
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от tamiana Посмотреть сообщение
Мне очень нравится приправа карри)
А я вот наоборот - терепть не могу карри Однажды курицу с карри приготовила, так мы ее даже не съели, любимый сказал, что она духами воняет
Я приправы очень люблю и использую почти во всех блюдах. У меня всегда есть базилик, красный и черный перцы, хмели-сунели, прованские травы, приправа для плова с барбарисом и зирой, приправа для шашлыка. Причем стараюсь покупать приправы на вес - мне так больше нравится И там совершенно точно нет никаких добавок. А еще можно попросить и тебе тут же любую приправу смешают, какую нужно или какую сама придумала Еще постоянно использую аджику и соевый соус. Правда, не знаю относятся ли они к приправам... Ну и лавровый лист. А вот зелень (укроп, петрушку, кинзу) терпеть не могу почему-то. И еще гвоздику не люблю, даже в маринадах ее запах раздражает. А в сладкой выпечке часто использую корицу.
__________________
Все самое лучшее случается неожиданно. (с)
Drop_of_hope вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
svit (20.08.2011), tamiana (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011)
Старый 20.08.2011, 18:34   #7
Весна
 
Аватар для Инфинитум
 
Регистрация: 09.08.2010
Сообщений: 2,804
Сказал(а) спасибо: 4,666
Поблагодарили 14,961 раз(а) в 2,683 сообщениях
Репутация: 29812
Получено наград:
По умолчанию

Я себе еду вообще без приправ не представляю. У меня на кухне огромныйй склад всяких сушеных травок и пряностей и кладу я их в еду довольно щедро. Когда есть свежая зелень, то петрушка, укроп, сельдерей, кинза, базилик, орегано большими жменями в кустрюльки уходят. Сушеные тоже люблю, но не люблю готовые смеси, особенно когда в них еще соль добавляют и всякие посторонние химикаты со странными названиями, они перебивают естественный аромат специй и вкус у еды потом какой-то синтетический. (Всякие вегетты и бульонные кубики вообще терпеть не могу)

В выпечку очень люблю класть ваниль, корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех...

В последнее время полюбила корицу к мясу и овощам, она такой пряный вкус придает и улучшает аппетит. Благодаря корице мой любимый стал блюда с баклажанами есть с удовольствием, раньше страшно их не любил. (Вообще из-за специй многие овощные блюда и блюда с грибами полюбил, до нашего знакомства он был уверен что не ест большинство продуктов, из которых я постоянно готовлю, а со специями моими любимыми оказалось что у еды совсем другой вкус и аромат, и то что без них не вкусно, с ними очень аппетитно)
__________________
Инфинитум вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Drop_of_hope (20.08.2011), svit (20.08.2011), tamiana (20.08.2011), Ангел ф кедах (20.08.2011), даночка (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011)
Старый 20.08.2011, 19:01   #8
счастье на руках...
 
Аватар для tamiana
 
Регистрация: 24.11.2009
Адрес: Черновцы, Украина
Сообщений: 2,578
Сказал(а) спасибо: 13,369
Поблагодарили 16,948 раз(а) в 1,834 сообщениях
Репутация: 152337
Отправить сообщение для tamiana с помощью ICQ Отправить сообщение для tamiana с помощью Skype™
Получено наград:
По умолчанию

Я постоянно что-то из приправ покупаю.Потом оказывается очень кстати. У нас есть один магазинчик, где продаются специи, и тебе сделают любую смесь, на любой вкус и к любому блюду. Всегда там покупаю. И всегда добавляю. Стараюсь только не переборщить, чтоб специи не убили вкус и запах основных ингридиентов блюда, а только подчеркнули вкус. В последннее время, люблю просматривать информацию по специям, какую к чему добавлять, какие сочетания, что не испортить блюдо.
__________________
Счастье есть... Я его знаю... Знаю цвет его глаз, его смех... И оно зовет меня мамой!
выход в люди
Александра
tamiana вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Drop_of_hope (20.08.2011), svit (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011), Чуча (20.08.2011)
Старый 20.08.2011, 19:18   #9
счастливая
 
Аватар для Чуча
 
Регистрация: 15.07.2010
Сообщений: 9,247
Записей в дневнике: 8
Сказал(а) спасибо: 50,272
Поблагодарили 47,670 раз(а) в 6,755 сообщениях
Репутация: 148684
Получено наград:
По умолчанию

Я тоже раньше обожала везде специи класть, но мои родители как-то намекнулИ. что лучше бы не надо, потом уже муж тоже не одобрял, единственное отступление от правил - мне таджик у нас в лавке пряностей делает смесь для курицы. Там много всего, я даже и не разглядываю. Мясо признаю только с перцем (сейчас чаще всего беру смесь разных перцев. А травки я кладу - укроп, петрушка, на зиму я их замораживаю прямо пучком, а потом просто накрашиваю в блюдо
__________________
Чуча вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
svit (20.08.2011), tamiana (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011)
Старый 20.08.2011, 20:08   #10
Torsades de pointes
 
Аватар для svit
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Buckinghamshire
Сообщений: 4,361
Сказал(а) спасибо: 39,449
Поблагодарили 26,756 раз(а) в 3,952 сообщениях
Репутация: 163959
Получено наград:
По умолчанию

Я травки тоже замораживаю. Правда не пучком, а режу вначале, складываю в банку и в морозилку, чтоб потом прям из банки можно ыбло брать и посыпать.
Из специй люблю перцы, в первую очередь черный и душистый, белый нравится меньше, но в смеси придает изюминку. Муж очнеь любит чили, причем чтоб очень остро было. Люблю тмин, розмарин, гвоздику, миндаль, паприку сушеную.
__________________


The Way To A Man's Heart Is Through A Left Anterolateral Thoracotomy
svit вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Enerika (20.08.2011), tamiana (20.08.2011), Ангел ф кедах (20.08.2011), Маленький принц (27.08.2011), Чуча (20.08.2011)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 03:45.


Работает на vBulletin® версия 3.7.4.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot

Обратная связь