Мясной фарш и блюда из него. Крутить или рубить. И что класть?

[Drop_of_hope]

*Zu*, я также кабачки фарширую, только вместо теста сверху смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром. Иногда еще помидорку кружочком кладу, а потом посыпаю.

[irkamoya]

Увидела приправу для ЕРШИКОВ - почитала и очень удивилась, что в рецепте предлагается добавить в них морковку. Дома попробовала сделать ершики с морковкой - ну просто чудо получилось!

Итак, ЕРШИКИ С МОРКОВКОЙ

1.Фарш - (любой, я и куриный пробовала - тоже вкусненько) - 1/2 кг
2.Луковица - крупная -(1) мелко-нарезать
3.Морковь - 2 крупные - натереть на крупной терке
4.Рис - грамм 60-70 (замочить в пол-стакане горячей воды и не сливая воду - добавить в массу для ершиков)
5.Приправить массу перцем, солью, зеленью порубленной - я брала петрушку и укропчик)

Скатать ершики - штук 10-12 получается. Выложить в неглубокую широкую кастрюлю.

Залить или сливками, смешанными с водой, или сметаной, смешанной с водой (примерно пол-литра подливки) и тоже приправленной перцем и солью и зеленью.

Тушить под крышкой.

И потом кушать с удовольствием! Такие нежные получаются ершики!

[зубами_щелк]

Сообщение от irkamoya

почитала и очень удивилась, что в рецепте предлагается добавить в них морковку

Я в сами ежики я морковку не добавляю, а закладываю тертую морковь и резаные томаты на дно посуды, где их довожу до готовности.

[irkamoya]

зубами_щелк, а что потом с морковкой и томатами? Эту кашицу сверху на ершики поливаешь при подаче?

[зубами_щелк]

irkamoya, да. Как соус к гарниру. Но это на любителя, так как знаю людей, которым вареная морковь не по душе.

[irkamoya]

Хм... это идея - добавить в фарш еще и помидорки)))
Но честно говоря, вареную морковь - тоже не очень люблю - но смешанная в ершиках она не так ярко выражена.

[Nevergirl]

Я в ежики ни лук, ни морковь не кладу, зато делаю поджарку из лука и моркови и заливаю ее смесью из томатной пасты и воды. Этот соус у меня чуть-чуть поварится и потом я в нем ежики и готовлю. Муж только такие ест.
Конечно, соус из свежих помидор вкуснее, но мне иногда лень с ним ворочаться: помидоры ошпарь, кожицу сними, потуши, протри все. С пастой быстрей.

[anty]

Сообщение от Nevergirl

зато делаю поджарку из лука и попугаи

А попугаев не жалко?

[Nevergirl]

anty, поправила уже, это у меня телефон такие варианты предлагает)))

[irkamoya]

Nevergirl, так, как ты - обычно делала раньше - только без моркови. Но с добавлением морковки и тушением в сливках или сметане - настолько мягче их делает - вот это мне и понравилось!