Рецепты блюд в пост

[Любимка]

Не нашла нужную тему.
Начался пост. Муж решили его держать, я же этого не смогу сделать в силу весомых факторов. Но как готовить на двоих? У кого есть рецепты блюд в пост? Знаю, что есть блюда, которые можно готовить без мяса, но как быть с сыром, майонезом, сметаной и т.д. Очень маленький выбор получается. Помогите!!!!

[Килиманджара]

Любимка, на самом деле это не так страшно.
У нас вот тоже когда все кучей жили, то часть постила, часть нет.
На самом деле все просто:
нельзя мясо, молочку (сыр, сметана, майонез) - разве что постные, многие производители выпускают постный майонез на растительном масле и без яиц, например, нельзя яйца. Вообще и рыбу говорят нельзя, только в определенные дни, но этого придерживаются действительно те, кто верит в саму суть поста и понимает, для чего делает.

Чтобы поделить правильно кухню - не обязательно готовить на двоих. Просто раздели блюда - гарниры отдельно, вторые блюда - отдельно.
Картошка, рис, гречка, крупы - это варишь как обычно, без масла, постное выходит. Мужу можно - тушенные овощи, себе - мясо. Салаты так же не забудь. Консервации, ту же рыбу - ее можно вам обоим.
Первые блюда - просто делать легкие супы, на крупах или картофеле, с рыбой или консервой, на зажарке из растительного масла.

Вот, для того чтобы ты не думала, что это ужас-ужас, парочка примеров: тут, тут, а тут вообще афигительный выбор.

А вообще, в целом по теме, если человек старается питаться правильно, избегает жирного и мучного - то практически все блюда можно считать в его рационе постными)))) Мне кажется, это не будет сложно. Потому что по большому счету - это здоровая пища, богатая витаминами и полезными для организма веществами)

[Masha_Krasota]

Если все-таки пост соблюдается ради веры, а не ради диеты, то рыбу в Великий пост нельзя.

[l lovely]

Один знакомый спрашивал у батюшки за пост, тот ответил, что с теперешней экологией нельзя соблюдать такой строгий пост как раньше,люди стали слабее, плюс раньше во время поста не работали.
Сказал, что можно иногда кушать обезжиренный творог, и когда в церкви правят, выпить бокал красного вина. У меня много знакомых постятся, и я в том числе, рыбу я ем. За 5 лет у меня выработалось уже много своих рецептов, примерно так:
- Картошка (всевозможные варианты и запекать, и жарить, и варить)
- Каши
- Постные салаты, их миллион рецептов в инете, основа чаще всего фасоль, овощи и заправка из подсолнечного или оливкового масла.
- Квашеная капуста
- Морковка корейская
- Рыба, редко, но допускаю
- Можно вареники с картошкой, капустой, грибами, вишня, сытно для мужчин
- Консервы
- Спаржа
- Запеченные овощи
- Грибы
- Плов ( с грибами)
- Рис с кукурузой и горошком+ карри
- Постный борщ (несколько вариаций)
- Супы (можно с сухарями)
- Суши
- Винегрет
- Постные котлеты
- Рагу овощное
- Пирог с грибами или овощной ( тесто без яйца)
- Из сладостей: халва, овсяное печенье, бублики
Конечно это не все, очень много вариаций первых блюд, и интернет в помощь.

[Любимка]

l lovely, спасибо за советы, я просто хотела именно проверенные рецепты, так-то в интернете много рецептов. Унас все затрудняется тем, что он пост держит, а я нет.. а готовить отдельно я физически не могу.

[l lovely]

У меня всегда так, в семье одна я постничаю. Первое можешь кушать и ты. Потом те же вареники не проблема, вместо сметаны я делаю томатный соус к ним, вкусно.
Каши, себе масло, мужу зажарку, это не долго. Иногда я дома готовлю какой-то салат, или тот же винегрет так его все едят. Просто позволяют себе скушать еще котлету или отбивную.
В общем правильно,Килиманджара, написала просто гарниры отдельно, вторые блюда - отдельно, и никаких проблем.

[скептик]

Попала ко мне в руки маленькая книжечка под названием "Вкусный пост".
И поста-то осталась всего неделя, но, может, кому пригодится.

Салат "Весна красна"
Ингредиенты: 100 г зеленого консервированного горошка, 10 шт. зеленых консервированных оливок, 100 г пропаренного риса, 2 шт. средней свеклы, 2 шт. средней моркови, растительное масло, соль по вкусу.
Что делать:
Рис отварить до готовности, воду слить, остудить. Свеклу и морковь отварить, остудить, почистить, натереть на средней терке. Оливки разрезать пополам.
В емкости для салата соединить рис, свеклу, морковь и зеленый горошек. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом или постным майонезом, аккуратно перемешать, украсить зелеными оливками.

Тоскана (суп фасолевый)
Ингредиенты: 2 банки красной фасоли в собственном соку, 2 шт. средней моркови, 1 лист сельдерея, половинка головки репчатого лука, 70 г оливкового масла, 300 г тыквы, 100 г свежей белокочанной капусты, картофель 1 шт., 4 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.
Что делать:
Крупно порезать все овощи. В кастрюлю положить тыкву, морковь, лук, влить 0,5 литра воды, тушить 40 минут. Добавить фасоль и тушить еще 10-15 минут. Третью часть готовых овощей пюрировать в блендере, пюре влить обратно в кастрюлю, добавить сельдерей, капусту, картофель и оливковое масло, после этого тушить на большом огне еще 25 минут. Готовое блюдо посолить, добавить перец и давленый чеснок.

[Svarog]

Сообщение от скептик

И поста-то осталась всего неделя

Неа, не "всего", а просто "неделя"! Ибо изначально для хре(и)стиан Пост был всего неделю, а "сорок сороков" - это для нехристей, дабы успели они очиститься от скверны телесной и духовной до последней недели перед Пасхой.

[скептик]

Рецепт смешно называется, и необычно готовится.

Ризи-бизи, или рис с зеленым горошком.
Ингредиенты: 200 г зеленого консервированного горошка, 1 шт. лука-репки, 1 стакан круглого риса, 1 шт. моркови, 4 стол.ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, 3,5 стакана воды, соль, молотый черный перец, пол-пучка укропа.
Что делать:
На слабом огне тушить 15 минут на подсолнечном масле мелко порезанный репчатый лук, порезанную кубиками морковь, чеснок и 0,5 стакана воды. Когда вода почти испарится, добавить зеленый горошек и промытый рис. Обжарить рис до прозрачности, периодически помешивая. После этого добавить воду, посолить, поперчить, и варить еще 4 минут. Добавить мелко порезанный укроп, хорошо перемешать. Пересыпать всё в глубокий противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, пока рис не впитает всю воду.

Весенний обед, или тушеная фасоль с овощами.
Ингредиенты: по 1 банке белой и красной фасоли, 150 г помидоров черри, 1 шт. лука-репки, 2 шт. средней моркови, 50 г зелени по вкусу, 2 стол.ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.
Что делать:
Помидоры нарезать на четвертинки, репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зелень мелко изрубить. В глубокую сковороду с разогретым маслом засыпать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета, добавить помидоры черри, 2 стол.ложки воды, морковь и тушить на маленьком огне 3-4 минуты. Добавить консервированную фасоль и тушить еще 5 минут. В конце приготовления посыпать зеленью, посолить и поперчить.

[Optimistka]

поднимаю тему)
начался Великий ПОСТ.
добавляю свои блюда:

суп чечевичный, на воде с сельдереем, без картошки.
картошка запеченая дольками с розмарином
салат кукуруза, капуста, морковка.