Суши
 

Как-то мы с парнем решили отведать такое кулинарное явление, как суши. Нам очень понравилось! :hands Я в тот раз пообещала, что научусь делать эти рулетики сама. :z141 вот вчера сдержала обещание :rolleyes: первый блин, надо сказать, все-таки был комом. :idea но все равно все, что накрутила, уплели :wink2
Вот как оно было:
продукты на начинку: рис, лосось, огурец, авокадо, омлет из 2 яиц, нарезаны полосками. На специальную деревянную салферку положила нори (черный лист водорослей), а по нему выложила вареный рис, далее на край по полосочке всех остальных продуктов
Далее все это аккуратно скручивается в трубочку. Вот тут и помогает салфетка, главное ее вовремя убирать, чтоб она не закрутилась вместе с рулетом :wink2. Когда все скритила, плотно сжала эту трубочку, чтоб рис и начинка склеились. Главное не сжать сильно, иначе начинка начинает вылезать по краям!
потом разварачиваем салфетку и получается вот такая колбаска:
Последний этап- режем этот рулетик на кусочки. Тут надо смачивать ножик водой, чтоб рис не приклеивался и было легче резать. Вот что у меня в итоге получилось:

Мы не купили хрена васаби, обошлись только соевым соусом. Я пользовалась палочками и это очень удобно, руки остаются чистыми. А парень пока не наловчился, так что уплетал руками... Вскоре хочу повторить суши парти еще раз, на этот раз с другими ингридиентами. Зайду в японский ресторан, гляну в меню что еще для начинки используют :wink2

А вам нравится суши? Может пробовали делать дома? Какие есть хитрости, важные мелочи, все полезное по этому поводу...?

Группа в Контакте. Там много всего. Сама никогда не готовила, а любимые - с копченым угрем и сыром Филадельфия.

спасибо, viktory_0209, я уже состою в той группе. :)

В след. раз хочу попробовать готовить суши "наизнанку". Вот нашла технику приготовления:

Ровным слоем выложить рис поверх листа нори, затем перенести заготовку с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу).Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби.

Продукты, выбранные для начинки , выложить поверх васаби.

При помощи циновки закатать рулет , вставляя свободным внешний край чиста нори шириной около 2,5 см .

Приподняв циновку , еще раз прокатить ее вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа нори плотно прилегал по всей длине рулета.

Сформированный рулет освободить от циновки и выложить на доску или в неглубокий лоток. Покрыть его слоем икры, выкладывая ее небольшими порциями.

Начинка для суши порой не дешовое удовольствие. Вот несколько альтернатив королевским креветкам, крабам и прочим изыскам :)

авокадо
сладкие перцы
обжаренный или консервированный тунец
порезанный омлет
зеленый лук
форель
огурец
шпинат
ананас

Да, люблю я сей фастфуд =) В последнее время успешно заменяет макдак, если времени на обед нет... Хотя больше люблю нигири, нежели маки (роллы). Там хоть рыбки больше, чем риса =)
И бонус:
Советские суши

Мммм, тоже оень люблю суши - кушать и готовить, могу добавить то, что рис лучше использовать короткий, не солить при варке, а потом заливать рисовым уксусом - тогда он не будет слипаться и будет вкусным. У меня всегда стоит чашечка с водой, в которой я ополаскиваю руки, т.к. к ним прилипает рис.
Также можно готовить суши вегетарианские - без рыбы, просто несколько видов овощей и т.п.
Или сладкие - с фруктами, завернутыми в рисовый лист, или как там его кличут :)

Первый "БЛИН" совсем не комом!
 

Бродила я как-то по инету и наткнулась на интернет-магазин суши, где предлагалось купить различные продукты для этого вкусного блюда. Не откладывая в дальний угол сие действо, я заказала все, что нужно :handy и принялась выискивать всевозможные мастер-классы по приготовлению суши и нашла. Я вам скажу, что суши получились превосходные и несмотря на первый опыт приготовления суши, было ооочень вкусно!

http://img-fotki.yandex.ru/get/3200/...8cb_65f9737f_L

Мой любимый выполнял основную работу:

http://img-fotki.yandex.ru/get/3304/...8ce_5cf4d923_L

http://img-fotki.yandex.ru/get/3101/...8d1_9fb61785_L

http://img-fotki.yandex.ru/get/3002/...8d7_1d37ad62_L

http://img-fotki.yandex.ru/get/3105/...08da_d03bbd0_L

Добавлено через 23 часа 53 минуты
ХХХ: Я такие суси охрененные сделал!
ХХХ: Правда у меня не было рыбы, так что я туда напихал колбасы...
ХХХ: И вместо нори - салатик.
ХХХ: А вместо васаби -хрен "Дядя Ваня"
УУУ: Ну ты хотя бы рис нашел? Или заменил гречкой? :D

Salexy,
Не знаю Вашего города, У вас есть гипермаркеты? Там бывает целый отдел для суши. В крайнем случае можно купить на рынках или а лавочках, где продают китайскую, корейскую и т.п. еду, но обычно там дороже подобные "инструменты"повара.
Дык чего сложного? Бахнул ложку рисового уксуса, и все дела! Вот только солить его не надо.
Или у Вас особенный способ приготовления риса? ;-)

Помню жаркие споры на форумах и в сообществах по поводу риса =) Сошлись на том, что у кого нет рисоварки - тот суши готовить права не имеет. Но там фанатики, да.

Вообще, рис сначала нужно как следует промыть, пока вода не станет прозрачной. Потом на часик-два откинуть на дуршлаг.
Соотношение воды в кастрюле к рису - два к одному. Варить на сильном огне минут пять, потом на слабом до того момента, как вся вода не впитается. Потом снять с огня и оставить под крышкой на минут 20.
А вот в рецепте уксусной смеси от Энерики мало сахара. Должна быть столовая ложка, а не чайная.

Вообще если что, спрашивайте, потому как доводилось бывать на мастерклассах у японцев =)

http://img49.imageshack.us/img49/5898/01zb3.th.jpeghttp://img396.imageshack.us/img396/5596/02rl8.th.jpeghttp://img224.imageshack.us/img224/5...yxkrln6.th.jpghttp://img183.imageshack.us/img183/5300/04mc7.th.jpeghttp://img206.imageshack.us/img206/4841/05an1.th.jpeg